Плов фисинджан
Меню: Вторые блюда Ингридиенты:
Для рецепта Вам потребуются: баранина - 440г или курица - 440г; рис -300г; масло топленое - 100г; грецкие орехи - 100г; гранат - 100г или нашараб - 30г; лимонная кислота - 4г, или абгора - 30г; лук репчатый - 40г; корица, шафран - по вкусу; перец, соль - по вкусу.
Инструкции:
Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченным грецким орехам. К жаренной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, ягоды граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водножировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку- фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.
Похожие рецепты:
|
|
